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Cosecha, procesamiento y preservación de pimienta verde

May 23, 2024
Cuando la superficie del grano de pimienta es verde oscuro, la célula de aceite obviamente se eleva, y hay un fuerte olor a cáñamo, se recolecta después de que el rocío se seca en una mañana soleada para evitar la ruptura de la célula de aceite.
proceso
Pepper Sichuan seco: seleccionado por microondas o secado infrarrojo.

Green pepper processing


ahorrar
Zanthoxylum seco: el uso de almacenamiento congelado de almacenamiento a alta temperatura (0 a 5 ℃), el almacenamiento de zanthoxylum es relativamente intacto, más de un año su color, aroma, elementos de sabor de cáñamo no se pierden.
Características de calidad
1. Apariencia: la fruta es redonda y grande, el color es grasoso y verde, el grosor de la sección transversal de la piel es ≥1 mm, la celda de aceite superficial es grande y denso, y el bulto es sólido.
2. Sabor: sabor de cáñamo puro y rico, aroma fresco y suave.
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