Tesoros de chile únicos de Sichuan

February 29, 2024

El mijo agrícola de Sichuan Liuhang, es una perla brillante entre las variedades de pimienta china, no solo es famosa por su sabor picante, sino que también tiene un profundo patrimonio cultural y la herencia histórica.

En la antigua China, la pimienta del mijo se usó ampliamente en la cocción. No solo agrega color y sabor a los platos, sino que también se cree que tiene el efecto de calentar el cuerpo. Con el paso del tiempo, Millet Pepper se extendió gradualmente a otros países y se convirtió en una especie de comida picante en todo el mundo.

Capsicum Frutescens Form Sichuan Jpg

Por lo general, es de forma cónica y se asemeja a los pequeños granos de arroz en apariencia, de ahí el nombre de "pimienta de mijo". La altura de la planta es generalmente entre 60 cm y 90 cm, lo que es adecuado para cultivar en climas cálidos, y el clima cálido en verano ayuda a mejorar el picante de la pimienta.
El grado picante de la pimienta de mijo es moderado, rico picante y no irritante, por lo que es muy popular. Su picante es comparable al de un chile normal, que generalmente alcanza entre 1,000 y 2,000 en la unidad de calor de chile (SHU), lo que lo hace ideal para cocinar.

Millet Pepper tiene una amplia gama de usos en la cocina en China y en todo el mundo. Aquí están los principales usos de la pimienta de mijo:
Condimentos de cocción: la pimienta del mijo a menudo se usa para dar sabor a una variedad de platos, agregando sabor picante a la comida. Se puede recién picado, secado o convertido en una salsa picante para adaptarse a diferentes necesidades de cocción.
Haga salsa picante: el mijo pimienta es uno de los ingredientes ideales para hacer salsa picante. La salsa picante es muy popular en China y otros países asiáticos, y el uso de la pimienta del mijo lo convierte en un ingrediente importante en la producción de salsa picante auténtica.
Variedad de formas de comer: la pimienta del mijo se puede comer crudo, frito, en escabeche o seco, por lo que tiene un lugar en diferentes tipos de platos y alimentos.

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Author:

Ms. 罗阳萍

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